À l'heure actuelle, mis à part quelques produits bas de gamme et marques individuelles sur le marché, la plupart des marques possèdent leur propre design d'emballage exclusif, ce qui contribue non seulement à augmenter les prix des produits, mais aussi à se démarquer des produits concurrents et à créer de meilleurs avantages.
1 L'influence des matériaux d'emballage du vin sur le vin
1.1 Principaux types de matériaux d'emballage pour le vin
L'emballage des boissons alcoolisées comprend principalement un emballage extérieur et un emballage intérieur. Les matériaux utilisés pour l'emballage extérieur incluent le papier, le plastique, le métal et le bois ; ceux utilisés pour l'emballage intérieur comprennent le plastique, le verre, le bois et la céramique. Par ailleurs, l'emballage du vin, inspiré des techniques ancestrales, a évolué, faisant appel à la céramique, au jade et au cristal.
1.2 L'influence des matériaux d'emballage du vin sur le vin
Bien que l'emballage extérieur du vin ne soit pas en contact direct avec celui-ci, son influence sur le vin ne peut être négligée.
1.2.1 Dans l'emballage extérieur, le papier est le matériau d'emballage le plus important, et ses dangers potentiels ne doivent pas être négligés. La principale raison est que des produits chimiques tels que des agents anti-infiltration, des agents d'encollage et des charges doivent être ajoutés à la pâte à papier lors du processus de fabrication.
(Rend le papier opaque), agents de blanchiment, colorants, etc. L'agent anti-infiltration est principalement du savon de colophane ; la charge est composée de kaolin, de carbonate de calcium, de dioxyde de titane, de sulfure de zinc, de sulfate de baryum et de silicate de magnésium ; l'agent de blanchiment est l'hypochlorite de calcium, l'acide hypochloreux, le peroxyde de sodium et le peroxyde d'hydrogène, etc. ; l'agent de teinture utilise des colorants hydrosolubles et des pigments colorants. La plupart des substances dissoutes dans le papier proviennent de substances chimiques telles que les additifs de la pâte à papier. Parmi les colorants, les métaux à base de cadmium sont principalement utilisés pour le rouge et les métaux à base de plomb pour le jaune. Ces substances peuvent se dissoudre à de faibles concentrations (de l'ordre du mg/L) et provoquer des maladies. Les métaux lourds ne sont pas biodégradables ; au contraire, ils peuvent s'accumuler des milliers de fois sous l'effet de la bioamplification dans la chaîne alimentaire et finir par pénétrer dans le corps humain. Les métaux lourds peuvent interagir fortement avec les protéines et les enzymes du corps humain, les inactivant, et peuvent également s'accumuler dans certains organes, entraînant une intoxication chronique. Les colorants pour papier contiennent des colorants fluorescents toxiques, le papier paraffiné renferme des monomères résiduels et certaines cires contiennent des substances cancérigènes. De plus, le formaldéhyde utilisé dans les agents antifongiques ou le traitement des résines peut également se dissoudre dans les produits en papier.
1.2 L'influence des matériaux d'emballage du vin sur le vin
Bien que l'emballage extérieur du vin ne soit pas en contact direct avec celui-ci, son influence sur le vin ne peut être négligée.
1.2.1 Dans l'emballage extérieur, le papier est le matériau d'emballage le plus important, et ses dangers potentiels ne doivent pas être négligés. La principale raison est que des produits chimiques tels que des agents anti-infiltration, des agents d'encollage et des charges doivent être ajoutés à la pâte à papier lors du processus de fabrication.
(Rend le papier opaque), agents de blanchiment, colorants, etc. L'agent anti-infiltration est principalement du savon de colophane ; la charge est composée de kaolin, de carbonate de calcium, de dioxyde de titane, de sulfure de zinc, de sulfate de baryum et de silicate de magnésium ; l'agent de blanchiment est l'hypochlorite de calcium, l'acide hypochloreux, le peroxyde de sodium et le peroxyde d'hydrogène, etc. ; l'agent de teinture utilise des colorants hydrosolubles et des pigments colorants. La plupart des substances dissoutes dans le papier proviennent de substances chimiques telles que les additifs de la pâte à papier. Parmi les colorants, les métaux à base de cadmium sont principalement utilisés pour le rouge et les métaux à base de plomb pour le jaune. Ces substances peuvent se dissoudre à de faibles concentrations (de l'ordre du mg/L) et provoquer des maladies. Les métaux lourds ne sont pas biodégradables ; au contraire, ils peuvent s'accumuler des milliers de fois sous l'effet de la bioamplification dans la chaîne alimentaire et finir par pénétrer dans le corps humain. Les métaux lourds peuvent interagir fortement avec les protéines et les enzymes du corps humain, les inactivant, et peuvent également s'accumuler dans certains organes, entraînant une intoxication chronique. Les colorants pour papier contiennent des colorants fluorescents toxiques, le papier paraffiné renferme des monomères résiduels et certaines cires contiennent des substances cancérigènes. De plus, le formaldéhyde utilisé dans les agents antifongiques ou le traitement des résines peut également se dissoudre dans les produits en papier.
2 Conclusion
Actuellement, de nombreux pays étudient l'utilisation d'emballages écologiques et de matériaux non toxiques et inoffensifs. Dans le commerce international des produits alimentaires, les pays ont élaboré des réglementations et des normes pertinentes afin de protéger la santé des consommateurs et de garantir leur implication active dans la sécurité alimentaire. L'alimentation étant essentielle à notre bien-être, la sécurité alimentaire est un enjeu crucial pour chaque consommateur et fait l'objet d'une attention accrue. Avec l'amélioration constante du niveau de vie et le développement rapide des sciences et des technologies, l'attention portée à la sécurité alimentaire ne se limite plus aux aliments eux-mêmes, mais s'étend désormais aux problèmes de sécurité liés aux matériaux et produits entrant en contact avec les aliments. Des exemples typiques, tels que les revêtements spéciaux riches en impuretés, les solvants à base de benzène dans les emballages alimentaires et d'autres problèmes de sécurité, ont suscité une vive inquiétude dans tous les secteurs de la société.
Parmi les matériaux d'emballage pour le vin, les bouteilles en verre sont largement utilisées et leur usage est bien établi. Les bouteilles en céramique, quant à elles, se détériorent en raison de leur porosité et de leur capacité d'absorption d'eau. La porcelaine fine, peu absorbante et peu poreuse, convient également à l'emballage du vin. Les produits en plastique mentionnés précédemment sont largement utilisés, mais chacun présente ses propres avantages et inconvénients. Un matériau composite, mélange de deux polymères ou plus, permet de pallier les défauts des polymères utilisés individuellement. En tant qu'organisme de recherche, il est essentiel de renforcer la recherche et l'application de nouveaux matériaux d'emballage pour le vin, de trouver des matériaux adaptés, de proposer des formations professionnelles de qualité pour le développement de la filière vitivinicole et de contribuer à la diffusion de la culture vitivinicole ancestrale en Chine.
Date de publication : 14 octobre 2022