À l'heure actuelle, mis à part quelques produits bas de gamme et marques individuelles sur le marché, la plupart des marques possèdent leur propre design d'emballage exclusif, ce qui contribue non seulement à augmenter les prix des produits, mais aussi à se démarquer des produits concurrents et à créer de meilleurs avantages.
1 Principaux types de matériaux d'emballage pour le vin
L'emballage du vin se divise principalement en emballage extérieur et emballage intérieur. Les matériaux utilisés pour l'emballage extérieur comprennent le papier, le plastique, le métal et le bois ; ceux utilisés pour l'emballage intérieur incluent le plastique, le verre, le bois et la céramique. Certaines marques, de plus en plus prestigieuses, proposent des emballages spéciaux pour les personnalités. L'emballage du vin est également très innovant ; certains utilisent la céramique, le cristal et même le jade. Aujourd'hui, nous allons nous intéresser à l'influence du matériau d'emballage sur la qualité du vin.
1.1 Influence du matériau d'emballage intérieur du vin sur le vin
L'« emballage intérieur » du vin désigne le matériau d'emballage en contact direct avec le vin. Ce type d'emballage offre une stabilité à court terme, or les arômes délicats du vin nécessitent une longue conservation. Un contact prolongé entre le vin et son emballage peut altérer sa qualité. De même, lorsque des contenants alimentaires, des emballages, etc., entrent en contact avec des aliments, certaines substances peuvent migrer vers ces derniers, modifiant ainsi leur goût ou leur qualité et compromettant leur sécurité alimentaire.
1.3.2 Le verre est principalement utilisé pour la fabrication de bouteilles de vin. Transparent, dur et résistant à la pression, il possède de bonnes propriétés de barrière, de résistance à la corrosion et à la chaleur, ainsi que des propriétés optiques intéressantes. Il peut être façonné et transformé selon diverses méthodes pour produire des bouteilles de vin de formes et de tailles variées. Cependant, pour faciliter le formage du verre, il est nécessaire d'y incorporer des oxydes.
① Il peut former des oxydes de verre seuls et devenir des formateurs de verre (formateurs de réseau) oxydes ;
②Les oxydes qui ne peuvent pas former de verre à eux seuls mais qui peuvent modifier les propriétés (ou la structure) du verre deviennent des oxydes qui modifient le corps (à l'extérieur du réseau), tels que Li2O, Na2O, K2O,
CaO, MgO, BaO, etc. ;
L'alimentation est essentielle à la survie de l'humanité, et la sécurité alimentaire est un enjeu crucial pour chaque consommateur. Avec l'amélioration constante du niveau de vie et le développement rapide des sciences et des technologies, l'attention portée à la sécurité alimentaire ne se limite plus aux aliments eux-mêmes, mais s'étend désormais aux problèmes de sécurité liés aux matériaux et produits entrant en contact avec les aliments. Des exemples typiques, comme les enrobages spéciaux riches en nutriments ou les solvants à base de benzène dans les emballages alimentaires, ont suscité une vive inquiétude dans tous les secteurs de la société.
Parmi les matériaux d'emballage pour le vin, les bouteilles en verre sont largement utilisées et leur usage est bien établi. Les bouteilles en céramique, quant à elles, se détériorent en raison de leur porosité et de leur capacité d'absorption d'eau. La porcelaine fine, peu absorbante et peu poreuse, convient également à l'emballage du vin. Les produits en plastique mentionnés précédemment sont largement utilisés, mais chacun présente ses propres avantages et inconvénients. Un matériau composite, mélange de deux polymères ou plus, permet de pallier les défauts des polymères utilisés individuellement. En tant qu'organisme de recherche, il est essentiel de renforcer la recherche et l'application de nouveaux matériaux d'emballage pour le vin, de trouver des matériaux adaptés, de proposer des formations professionnelles de qualité pour le développement de la filière vitivinicole et de contribuer à la diffusion de la culture vitivinicole ancestrale en Chine.
Date de publication : 12 octobre 2022